Archéologue de formation, Joséphine Lesur étudie la relation entre l’homme et l’animal en Afrique à partir des restes osseux trouvés sur les sites archéologiques. Un de ses principaux thèmes de recherche concerne l’origine et diffusion des animaux domestiques. Elle travaille également sur l’évolution de la diversité faunique et des environnements au cours des dix derniers millénaires et la caractérisation des sociétés humaines dans leurs rapports au monde animal.

Participant aux travaux sur Tell el-Iswid depuis 2008, elle étudie tous les restes d’animaux découverts sur ce site. A ce jour, plus de 17000 ossements ont été analysés. Ils comprennent essentiellement des restes de poissons, notamment différentes espèces de poissons-chats, mais aussi du tilapia et de la perche de Nil. Les animaux domestiques, principalement le porc, sont également une composante essentielle de l’alimentation carnée des habitants du site. D’une manière générale, ces données toujours en cours d’acquisition et d’analyse, illustrent les caractéristiques de l’exploitation animale au cours du 4e millénaire BC et les relations entre les hommes et leur environnement qu’il soit domestique ou sauvage.